Estavas Mesmo a Pedi-las...

Uma coisa que me afeta hoje em dia é a publicidade ENGANOSA à volta de certos “alimentos”, como se a Natureza fosse tão deficiente que não conseguisse produzir-los à altura de suprir as necessidades de cada um de nós, promovendo assim a nossa saúde. A preocupação geral é a de comprar os alimentos mágicos (eu disse alimentos…não cogumelos ahah), ou seja condição essencial, têm que estar rotulados de diet ou light ou zero calorias, ou que têm redução de gorduras …

 

E o que me dói mais são as escolhas para as crianças. No pequeno almoço, a praticidade reina e a opção unânime é a bela taça dos cereais. Alguém incutiu na mente destas pessoas que os cereais fazem bem e que são essenciais ao desenvolvimento e ao crescimento… 

 

Estas são péssimas escolhas. Estão carregadas de açúcar, de sódio e de aditivos.

Os lanches que levam para a escola são de por as mãos à cabeça… O bolinho está sempre presente, o suminho de pacote (porque diz que é feito com fruta natural, sem açúcar, leia-se está cheio de adoçante, intensificador de sabor e conservantes), as gomas que compram no intervalo, cheias de corantes… As batatas fritas de pacote, cheias de sódio e gorduras trans. O almoço, que muitas vezes é substituído por uma pizza ou hambúrguer, pois o servido na cantina, nesse dia, não agrada ou, como eu já vi, substituído por uma torta de chocolate daquelas que se compram.  E depois as crianças são hiperativas, as crianças não se conseguem concentrar e ter foco nos estudos… Pudera… E não menos assustador, as nossas crianças estão obesas !!! Lembrando ainda que o tecido adiposo é hoje em dia considerado parte integrante do nosso sistema endócrino! Isto é, ele, ao contrário do que se pensava antigamente, tem parte ativa na produção de hormonas no nosso corpo! E que podem, por essa razão, desencadear desequilíbrios hormonais valentes! Um exemplo são os estrogénios! Já se questionaram quando veem rapazes na praia com excesso de peso e com “maminhas”?? Ou porquê que as meninas cada vez mais têm a menarca mais cedo? Os nossos adipócitos (células que armazenam gordura), eles produzem estrogénio!! Outro exemplo de hormona por eles produzidos certamente já ouviram falar também, a Leptina! Ela age como um fator de sinalização para o nosso sistema nervoso central, regulando a saciedade e por isso, a ingestão alimentar. E sabem em que adipócitos ela é produzida em maior quantidade? Precisamente naqueles que formam a prega subcutânea (a banhocazinha que apertamos com os dedos na barriguinha... issoooo… agora que a apertaram…  é essa mesmo!!). E são só alguns exemplos… Estas crianças andam literalmente a ser alimentadas a trigo e açúcar!! E depois sabemos que picos de glicose no nosso sangue, fazem disparar a insulina, que entre outras coisas, é responsável pela acumulação da gordurinha .. (bola de neve oh nãoooo!!!) Meus amigos … fãs da Beyoncé … a resposta à pergunta dela “Who run the world…” não é “girls” … são as hormonas!! E até fica bem mais interessante o coro, ora cantem comigo agora: “Who run the world? Hormones…” (repitam… mais alto agora!)… :D :D :D Ok, continuando…

O trigo e o açúcar são altamente viciantes e têm um impacto extremamente negativo no nosso organismo e diversos estudos já demonstraram isso. A maioria dos alimentos que anda por aí rotulados de saudáveis, são riquíssimos… é verdade, mas em açúcares refinados, sal, gorduras de baixíssima qualidade e ainda têm na sua composição uma catrefada de aditivos alimentares tais como aromatizantes, adoçantes, intensificadores de sabor… (basta ler as letras miudinhas que aparecem nos rótulos), e que o pior de tudo, de nutrientes têm pouquíssimo além de que ativam, os mesmos recetores no nosso cérebro, do que quando há consumo de qualquer outra droga, daí a frase recorrente: “sou viciado em… doces; em…. bolachas…  em… massa” e por aí vai. 

Mas é isto mesmo que acontece connosco, entramos num ciclo vicioso que acaba de vez com a nossa saúde! Basta estarmos atentos às queixas da maioria das pessoas, gente jovem com problemas em dormir, com ansiedade, com stress, sem energia, com compulsão por doces (pois esta alimentação leva a que se criem picos de insulina no nosso organismo que fazem baixar rapidamente a nossa glicose sanguínea, aparecendo a fome louca mesmo pouco tempo depois de nos alimentarmos), adoecem por tudo e por nada, sentem-se inchados, sem disposição, e muitas vezes com dores de cabeça (este último exemplo com o qual me identifico… dores de cabeça recorrentes!!! By the way, a minha mãe, que sofre de enxaqueca crónica, hoje contou-me que há 2 semanas retirou glúten da alimentação e… surpresa… ainda não teve dor de cabeça!! Pode parecer pouco mas é uma grande vitória e uma bênção podermos contribuir para promover a nossa saúde e assim aumentar  a nossa qualidade de vida!)

Outra coisa que me faz comichão no nariz (em inglês, a lita comicha in da nouz) é nas dietas milagrosas das revistas (não há milagres nem pílulas mágicas!!) ou na rubrica de culinária dos programas de TV em que o que acontece muitas vezes é a preocupação extrema em tornar aquela receita o mais light possível… mas qual a base de pensamento? É sempre cortar nas gorduras (as más da fita…), substituindo a manteiga, por exemplo, uma gordura natural, vinda do leite, por margarina (a pior porcaria que podia aí andar…pois a gordura vegetal, por ser insaturada (isto é, tem ligações duplas de carbono nos ácidos gordos que a compõem) é líquida à temperatura ambiente e para ela adquirir textura cremosa, ela passa por um processo de hidrogenação! É a famosa gordura Trans!! Esta sim é a gordura perigosa que faz aumentar os nossos níveis de LDL e que se relaciona a problemas do foro cardiovascular! E não é só a que vem no pacotinho, pronta a barrar… ela está escondida em muitos biscoitinhos, mesmo aqueles da zona “dietética” do hipermercado, até rotulados de saudáveis e vejam só, sem glúten!! (não comam…pelo amor de Deus…). São muitas vezes feitos com óleos vegetais de pior qualidade, com elevado poder inflamatório no nosso organismo.

Por falar em glúten (podem ler mais aqui sobre ele), muitos pãezinhos que por aí andam, têm uma misturada de cereais (9 variedades por vezes!) e diz que até são ricos em fibra… e são integrais vejam só… Mas muitas vezes a farinha usada é a de soja. Esta maluca é uma traiçoeira… não confiem nela. Desequilíbrios hormonais são relacionados ao consumo de soja e produtos dela derivados, pois ela tem um efeito estrogénico! Problemas em engravidar, SOP (síndrome do ovário poliquístico) são alguns exemplos relacionados com o seu consumo.  Ah e não venham cá dizer que os chinezinhos ou os japoneses que comem tanta soja são os mais saudáveis … Não podemos isolar esse fator, eles não têm o mesmo estilo de vida do ocidental e não têm o mesmo padrão alimentar também! Eles comem muito menos comidas processadas do que nós, por exemplo. Não têm tanto cancro de próstata, ok, mas em contra partida têm índices elevados de cancro no estômago, tiróide, etc..

Outra coisa que se vê é substituir o açúcar por um adoçante artificial qualquer (sem ter a mínima noção do impacto que isso pode ter no metabolismo). Mas de quem é a culpa? Fácil…com tanta campanha da indústria alimentar… na TV, nas revistas, no facebook, e mesmo desinformação que muitos médicos passam aos seus pacientes, literalmente por não se atualizarem nas últimas descobertas e nos últimos estudos feitos na área da nutrição e saúde. Ou por se basearem em estudos sem credibilidade que hoje já estão obsoletos com resultados tendenciosos e sem evidência científica. E depois o mais irónico é vermos sair do médico pessoas carregadas de medicamentos para a sua condição e outros tantos para os efeitos colaterais que esses mesmos medicamentos depois provocam...qual o resultado? Caos metabólico, desequilíbrio no funcionamento de toda a nossa bioquímica!

Comidas fast food e comidas prontas… não obrigada. Elas são VE-NE-NO: sódio, acúcar, aditivos que levam ao ciclo: vício - ansiedade – compulsão. Já lá dizia um professor meu, se foi o homem a fazê-o mais vale não comê-lo (ahahah) e tem toda a lógica! Deixem de vez os alimentos processados, refinados, cheios desses venenos que nos estão a matar aos poucos!! Keep it simple!!

Só mais uma coisa, para quem ainda não se deu conta, a mensagem que é passada, de que uma alimentação saudável é a da roda dos alimentos, está completamente ultrapassada. (Agora um desabafo…muito me custava dizer aos meus alunos, para responderem de certa forma, se tal pergunta calhasse num exame e explicar-lhes quais eram realmente as minhas convicções e em que eu acreditava e que achava que estava certo…que colidia, em muitos pontos com o que vinha escrito nos manuais…) Ter como base da alimentação os cereais? Ingerir pouca quantidade de gordura pois ela é prejudicial ao nosso organismo? Gordura saturada é da pior que existe e é de evitar? Ter cuidado com a ingestão de ovos pois eles vão elevar o colesterol? NADA DISTO É VERDADE!! E está comprovado!!

Com todas estas substituições qual a conclusão que podemos tirar daqui? Que estamos a trocar alimentos na sua forma mais natural por outros altamente processados e de BAIXÍSSIMO VALOR NUTRICIONAL. Somos um povo em que há tanta abundância (felizmente) e vivemos com FOME. Sim porque o nosso corpo, com este estilo de vida está a definhar por dentro pois não lhe damos o que ele realmente necessita! A famosa frase – COMIDA DE VERDADE! 

Só ela traz benefícios incalculáveis. Somos na verdade aquilo que comemos! Façam boas escolhas, procurem sempre informação credível, junto de profissionais competentes, não se guiem por dietas milagrosas da moda, cheias de sacrifício, que não trazem benefíco algum.. e impossíveis de manter durante uma vida inteira... fujam dos alimentos alterados com redução de calorias, eles na verdade são pobres nutricionalmente. Ah e sejam muito mas muito felizes!!! Weeeeeee Endorfinaaassss!!!! :D :D :D