Tarte de Couve Flor recheada com Peixe

Ingredientes:

- 5 ovos

- 1/2 couve flor

- 3 co0lheres de sopa de queijo tipo cottage

- 2 postas de peixe (tipo pescada) ou 1 posta (bacalhau)

- 1 cebola

- 1/4 pimento vermelho

- azeite

- tomilho

- salsa

- sal e pimenta do reino

- caril

Num processador, picar a couve flor, até ela ficar com aspeto granulado. Temperar com sal, azeite e tomilho e levar ao microondas 2+2+1 min mexendo entre cada volta. Reservar.

Numa taça bater os ovos com o queijo, juntar a salsa e o cebolinho picados e temperar com sal, pimenta do reino e caril. Juntar a este preparado a couve-flor e misturar com uma colher.

Numa forma ou tabuleiro untado, colocar metade da mistura de couve flor e por cima rechear com uma camada de peixe cozido desfiado, tiras de pimento vermelho, cebola às meias luas cortadas fininhas e um fio de azeite. Cobrir com a outra metade da mistura de couve flor e levar ao forno durante cerca de 45 min a 180ºC.

Bolo de Caneca com Cobertura de gelado de Banana e Whey

Ingredientes (para 2 unidades):

Para o bolo:

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa de coco ralado

- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa

- 1 colher de sobremesa de cacau em pó

- 1 colher de sopa de óleo de coco

- 4 tâmaras 

- 1 colher de sobremesa de cereja seca (opcional)

Para o gelado:

- 1 colher de sopa de chia

- 1 chávena de leite de coco

- 1 banana madura congelada

- 1 scoop whey de baunilha

Para o bolo:

Num liquidificador bater os ovos, juntar as tâmaras e triturar. Adicionar o coco ralado, a farinha de amêndoa, o óleo de coco e o cacau e voltar a bater tudo.

Envolver as cerejas com uma colher e distribuir a massa por 2 canecas previamente untadas com óleo de coco.

Levar ao microondas 1'45''.

Desenformar e deixar esfriar.

Para o gelado:

Numa taça colocar o leite de coco com a chia, mexer e levar ao frigorífico por 20 min. (Enquanto isso prepara-se o bolo).

Juntar a banana madura congelada e a whey protein e bater tudo no liquidificador. 

Colocar esta cobertura sobre o bolo e finalizar a gosto. A sugestão é gergelim, caju triturado e cereja seca.

Que delícia...