Massa:
- 5 cubinhos de abóbora cozida e espremida (aproximadamente meia chávena)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
- 1 colher de sobremesa de polvilho doce
- óleo de coco (para untar a frigideira)
Recheio:
- queijo tipo cottage
- tomatinho cereja
- salmão fumado
- folhas de manjericão
- pimenta
Bater todos os ingredientes até obter uma mistura pastosa homogénea. Com a ajuda de uma colher, espalhar porções de massa na frigideira e dourar dos dois lados.
Servir com queijo tipo cottage, salmão fumado, tomate cereja, manjericão e salpicar com pimenta moída (usei um moinho que já traz uma msitura de várias pimentas e que gosto bastante!).
Fica uma opção ótima para o pequeno almoço! ;)
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