Mini Tortilhas de Abóbora com Cottage e Salmão Fumado

Massa:

- 5 cubinhos de abóbora cozida e espremida (aproximadamente meia chávena)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
- 1 colher de sobremesa de polvilho doce
- óleo de coco (para untar a frigideira)

Recheio:

- queijo tipo cottage
- tomatinho cereja
- salmão fumado
- folhas de manjericão
- pimenta 

Bater todos os ingredientes até obter uma mistura pastosa homogénea. Com a ajuda de uma colher, espalhar porções de massa na frigideira e dourar dos dois lados.
Servir com queijo tipo cottage, salmão fumado, tomate cereja, manjericão e salpicar com pimenta moída (usei um moinho que já traz uma msitura de várias pimentas e que gosto bastante!). 
Fica uma opção ótima para o pequeno almoço! ;)

Pão Paleo na frigideira

Ingredientes:

(para um pão)

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de farinha de coco

- 1 colher de sopa de farinha de amêndoa

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 pitada de sal

- óleo de coco (para untar a frigideira)

Sugestão de recheio:

- creme de ricota

- salmão fumado

- agrião

- pimenta do reino

Bater o ovo, juntar as farinhas e o sal e mexer. 

Por fim, misturar o bicarbonato de sódio e dourar dos 2 lados numa frigideira pequena untada com óleo de coco.

Pode ser recheado a gosto e dobrar ao meio ou fazer um rolinho e está pronto a comer!!