Pizza de Couve Flor

Ingredientes:

- couve-flor (2 a 3 pezinhos)

- 2 ovos (ou 1 ovo e 1 clara)

- 1 colher de sopa de queijo tipo ricotta (já fiz sem e também funciona)

- sal, pimenta do reino, orégãos, 1 fio de azeite

Recheio: 

- queijo mozzarella (1 fatia cortada às tirinhas)

- tomate cereja (3-4 cortados ao meio)

- presunto (1 fatia)

- pimento vermelho (3-4 tiras cortadas em cubinhos)

- ananás (1 fatia cortada em pedaços)

- manjericão

Pica-se a couve flor (eu uso um processador, e pico até ficar com o tamanho de grão de arroz) e tempera-se a gosto (eu usei sal, pimenta, orégãos e azeite) e leva-se ao microondas para cozer durante 4 minutos. (Se necessário, mexer e voltar a aquecer mais 1 minuto).

Enquanto isso, prepara-se o recheio, cortando os legumes e os demais ingredientes a gosto. 

Batem-se os ovos e misturam-se à couve flor previamente cozida, envolve-se com uma colher e transfere-se para uma frigideira antiaderente. Logo de seguida colocam-se todos os ingredientes do recheio e salpica-se com manjericão.

Deixa-se cozinhar até todo o ovo estar cozido e o queijo derretido! :)

Rápido, saboroso e muito prático para levar na marmita também!! 

Tarte de Couve Flor recheada com Peixe

Ingredientes:

- 5 ovos

- 1/2 couve flor

- 3 co0lheres de sopa de queijo tipo cottage

- 2 postas de peixe (tipo pescada) ou 1 posta (bacalhau)

- 1 cebola

- 1/4 pimento vermelho

- azeite

- tomilho

- salsa

- sal e pimenta do reino

- caril

Num processador, picar a couve flor, até ela ficar com aspeto granulado. Temperar com sal, azeite e tomilho e levar ao microondas 2+2+1 min mexendo entre cada volta. Reservar.

Numa taça bater os ovos com o queijo, juntar a salsa e o cebolinho picados e temperar com sal, pimenta do reino e caril. Juntar a este preparado a couve-flor e misturar com uma colher.

Numa forma ou tabuleiro untado, colocar metade da mistura de couve flor e por cima rechear com uma camada de peixe cozido desfiado, tiras de pimento vermelho, cebola às meias luas cortadas fininhas e um fio de azeite. Cobrir com a outra metade da mistura de couve flor e levar ao forno durante cerca de 45 min a 180ºC.

Puré de Couve Flor e Mandioquinha

Ingredientes:

- 1 chávena de couve flor

- 1 chávena de mandioquinha 

- 2 colheres de sopa de leite de coco

- 1 pitada de sal

- 1/2 colher de chá de noz moscada

Cozer a mandioquinha e a couve flor e triturar no processador até reduzir a puré. Juntar o leite de coco e temperar com o sal e a noz moscada e voltar a mexer e fica feito! :)
Para dar uma graça à apresentação, coloquei 2 folhas de hortelã e pimenta rosa ;)

Fica delicioso a acompanhar qualquer prato de carne, como a sugestão que deixo aqui.